EN YETERLİ ÇAY NEREDE YETİŞİR?
Bizim her gün tükettiğimiz siyah çayın güzeli dünyada Asya kıtasında yetişir. Bunlar sırasıyla Hindistan, Çin ve Seylan diye bildiğimiz Sri Lanka’dır. Türkiye’de ise Rize tek başına çay üretiminin %85’ini karşılıyor. Çay yetiştirilen öteki vilayetler ise Ordu, Giresun, Trabzon ve Artvin.
ÇAYI GERÇEK YERDE SAKLAYIN
Tazeliğin korunabilmesi için çay yanlışsız şartlarda saklanmalı. Serin, kuru ve güneş ışığından uzak ve hava almayan kutularda saklandığında çay uzun müddet birinci günkü üzere kalır. Çok fazla ısı ve güçlü kokular çayı bozabildiği için çok ağır kokulardan uzak tutulmalı.
NASIL DEMLEMELİSİNİZ?
Çay suyunun ayarı yanlışsız bir demleme için son derece kıymetli. 10 saniye üzere kısa bir mühlet kaynatmanız çay demlemek için kâfi olur. Uzun müddet kaynamış suyla çay demlenmesi tavsiye edilmez. Kaynayan suyu ocaktan aldıktan sonra 3-4 dakika bekletip o denli demlemelisiniz. Kaynar haldeki suyla demlemek çayın aromasını bozabilir.
ÇAYDA EN BÜYÜK HİSSE ÇİN’İN
FAO (Gıda ve Tarım Örgütü) istatistiklerine nazaran 2018 yılı dünya çay üretiminde Çin %41, Hindistan %21, Kenya %8, Sri Lanka %5, Vietnam %4, Türkiye %4, Endonezya %2, İran %2 ve öbür ülkeler ise %13 hisseye sahip. En çok çay üreten yer Çin ve en kaliteli çaylar da yeniden Çin’den.
EN ÇOK ÇAY TÜKETEN ÜLKE TÜRKİYE
3 kilodan fazla bir ölçüyle kişi başına yıllık çay tüketiminin en fazla olduğu yer Türkiye. Araştırmaya nazaran Türkiye’de çay içme oranı yüzde 90. Kıymetli bir çay üreticisi ve ihracatçısı olan Kenya ise listenin ikinci sırasında yer alıyor.
